Hopp til hovedinnhold

GERN1101 Anatomi, fysiologi og matkunnskap (10 sp)

I dette emnet vil du lære om ernæringsfysiologi og de sentrale delene av kroppen som ses i sammenheng med dette. Du skal også innom sentrale temaer som cellenes oppbygging og funksjon, samt energigivende næringsstoffer.

mat og stetoskop

Om emnet:

Emnet omhandler de deler av kroppen som er sentrale for å forstå ernæringsfysiologi med et spesielt fokus på fordøyelsessystemet og hvordan de energigivende næringsstoffene fordøyes og absorberes. I tillegg omhandler emnet grunnleggende matkunnskap og kjennskap til kostanbefalinger.

Etter å ha fullført dette emnet, forventes det at du har tilegnet deg følgende læringsutbytte:

Kunnskap 

  • har grunnleggende kunnskap om cellebiologi, herunder cellens oppbygning og funksjon, celledeling, cellekommunikasjon og transport over cellemembraner 
  • kjenner til DNA-molekylets oppbygning og funksjon, samt hvordan proteiner syntetiseres 
  • kjenner til prinsippene for signaloverføring i kroppen 
  • kjenner til de viktigste endokrine organer og hormoner, deres hovedfunksjon og hvordan hormonnivåene i kroppen reguleres 
  • kan beskrive mage- og tarmkanalens oppbygning 
  • har kunnskap om reguleringen av mage-tarmkanalens funksjoner og kan beskrive sentrale prosesser slik som sekresjon, fordøyelse, absorpsjon og motilitet 
  • kjenner til oppbygningen og funksjonen til ulike typer organer, inkludert nervesystemet, sirkulasjonssystemet, respirasjonssystemet og muskel- og skjelettsystemet 
  • har grunnleggende kunnskap om hvordan lever og bukspyttkjertelen er oppbygd og fungerer 
  • har grunnleggende kunnskap om de energigivende næringsstoffene 
  • har kunnskap om de ulike matvaregruppene, og hva som kjennetegner disse 
  • kjenner til ulike merkeordninger av matvarer 
  • kjenner til nasjonale anbefalinger og retningslinjer for kosthold i befolkningen

Ferdigheter 

  • kan anvende den norske matvaretabellen for å vurdere innholdet av næringsstoffer i ulike matvarer 
  • kan vurdere næringsdeklarasjoner på matvarer 

Arbeidskrav 

  • nettkurs i fordøyelsessystemets anatomi 
  • nettkurs i fordøyelsessystemets fysiologi 
  • nettkurs i matkunnskap 

Eksamen 

Avsluttende skriftlig netteksamen (3 timer). Det gis bokstavkarakter (A-F).