Blogg

Kikertsalat

Kikertsalat

EAT-Lancet kommisjonen har kommet med ny rapport som tar for seg hva som må til for å sikre nok mat til et stadig voksende antall mennesker. Vi trenger en endring i matvaner hvis det skal være mulig å ha et sunt og bærekraftig kosthold for de ti milliarder menneskene som er spådd til å utgjøre verdensbefolkningen i 2050. Noe av det rapporten konkluderer med er at inntaket av kjøtt og sukker må reduseres med 50 %, og inntaket av nøtter, frukt, grønnsaker og belgvekster må dobles. Det krever en stor omstilling av folks matvaner! For å høyne inntaket av belgvekster, kan du for eksempel prøve denne kikertsalaten. Den passer som tilbehør eller som en egen rett.